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 Cinnamon rolls

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xiah

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Masculin Scorpion Chèvre
Messages : 51
Date de naissance : 20/11/1991
Date d'inscription : 02/12/2008
Age : 26

MessageSujet: Cinnamon rolls   Dim 7 Mar - 12:53

Préparation: 30 min + 45 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: 1/5

Ingrédients :

(pour 2-3-4 personnes)
Pâtes :

- 410 g de farine à pain
- 50 g de sucre blanc
- 3 cuillères à soupe de lait en poudre
- 1 oeuf
- 75 g de beurre
- 1 cuillère à café de levure de boulanger instantanée (5 min)

Caramel :

- 235 ml d'eau tiède
- 65 g de crème glacée à la vanille
- 50 g de sucre brun pour le caramel
- 75 g de beurre

Fourrage :

- 115 g de beurre ramolli à tartiner sur la pâte étalée
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 110 g de sucre brun
- 1/2 cuillère à café de sel

Recette : Placez l'eau, les oeuf, la farine, le sucre blanc, le lait en poudre, le sel et le beurre dans un saladier.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et laissez lever.

Faites fondre 75 g de beurre, ajoutez 50 g de sucre brun et la crème glacée, puis portez à ébullition.
Faites cuire 2 min puis versez ce caramel dans le fond d'un moule rond de 20x30 cm.

Préchauffez le four à 175°C (thermostat 6).

Étalez la pâte en un rectangle sur une surface farinée, puis étalez le beurre ramolli et saupoudrez de canelle.

Saupoudrez 110 g de sucre brun et roulez pour former une spirale comme une bûche de Noël. Scellez avec un trait de farine et d'eau.

Coupez en tranches pour douze roulés, puis disposez-les à plat dans le moule caramélisé (ils peuvent se toucher). Maquillez avec du jaune d'oeuf pour faire dorer. Laisser lever 45 min.

Faites maintenant cuire 25 min à 175°C (thermostat 6).

Bien dorés, vos cinnamon rolls pourront êtres servis tièdes, nappés d'un glaçage à votre goût.
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